Descripción
Sobre este pescado:
El Chicharro (Trachurus trachurus) es un pescado alargado y aplanado por los lados, característico por su espina lateral. Normalmente se aleja de la costa durante el otoño, momento en el que tiene un mayor porcentaje de grasa que lo hace más sabroso.
Al ser un pescado azul, es rico en ácidos grasos OMEGA 3, esenciales para nuestro organismo. También contiene proteínas, yodo, potasio y vitaminas de los grupos B y D.
Cuándo es su costera:
Se conoce como costera al momento en el que un pescado está en las mejores condiciones de tamaño y sabor para ser capturado. En el caso del Chicharro, se pesca entre finales de septiembre y noviembre.
El respeto por las costeras es fundamental para asegurar el futuro de las especies. Así garantizamos su supervivencia y tenemos la certeza de que el pescado que llega a nuestra mesa es siempre el mejor posible.
