Descripción
La platerina es una fruta con hueso mezcla entre la nectarina y el paraguayo. Todas estas frutas derivan del melocotón. Se puede decir que si la nectarina era la versión con piel fina del melocotón la platerina es justo lo contrario.
Los agricultores, agrónomos y científicos están continuamente trabajando para mejorar y conseguir nuevas variedades cuya producción sea más sencilla y aporte grandes beneficios. Cuando se intenta mejorar una especie se tiene en cuenta la tolerancia a las temperaturas extremas (por ejemplo la resistencia a las heladas), la vulnerabilidad ante el ataque de plagas o enfermedades, la mejora del sabor o el aumento de tamaño, la velocidad de crecimiento, etc.
El sabor destaca por ser muy dulce y emite un aroma bastante profunda. Es muy parecido al de la nectarina. En cuanto al interior, la carne es bastante jugosa y tiene una textura bastante agradable cuando se mastica. No es recomendable dejarla madurar demasiado porque ya de por sí es dulce. Cuando madura demasiado es demasiado dulce y pierde textura.
El hecho de que la piel sea tan fina y no tenga pelillos la hace potencial atractivo para los más pequeños que se niegan a comer fruta. Aún es una especie en pañales, por lo que se espera que en unos años la distribución vaya mejorando cada vez más.
