Descripción
Los espárragos blancos frescos son un producto que necesita ser pelado y cocido antes de consumirlo. Además conviene tomarlos tibios con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.
A continuación te explicamos paso a paso cómo prepararlos correctamente para sacarles todo el partido:
Ingredientes imprescindibles para disfrutar de estos espárragos blancos frescos:
- 1 manojo de espárragos blanco frescos
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharada de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar los espárragos blancos frescos:
- Lavamos los espárragos en agua fría y los secamos con un trapo. Cortamos la parte más dura del tallo y cuadramos su tamaño.
- Ayudándonos de un pelador o puntilla, pelamos los espárragos desde debajo de la yema hacia abajo quitando la parte fibrosa que los cubre.
- Una vez pelados, los atamos en manojo con una tela o hilo sin presionar mucho para que no se dañen, pero que queden fijos.
- Ponemos a cocer agua en una cazuela alta junto con la sal y el azúcar.
- Una vez empiece a hervir el agua, introducimos el manojo de los espárragos dejándolos cubiertos hasta donde empieza la yema. (Es importante que el agua no cubra la yema para que esta quede tersa y firme).
- Debido al calibre extra de los espárragos Petra Mora los dejamos cocer unos 20/25 minutos a fuego suave. (No obstante, podemos pincharlos con un palillo para comprobar el punto de su cocinado.) Es importante no pasarnos de cocción ya que los espárragos quedan lavados y sin textura.
- Pasado el tiempo de cocción, volteamos cuidadosamente los espárragos en una fuente y los cubrimos con el agua de su cocinado, esta vez cubriendo también las yemas. Dejamos reposar otros 5 minutos.
- Aún tibios, sacamos los espárragos del agua y escurrimos. Servimos en un plato y aliñamos con un buen chorro de A.O.V.E. variedad manzanilla cacereña.
- No olvidéis consumirlos en un margen máximo de dos días y siempre dentro del frigorífico. El agua la podemos utilizar para hacer purés o cremas.
Propiedades del espárrago. Motivos para incluirlo en tu dieta diaria.
Muchas son las razones que apuntan a que este es un alimento de lo más recomendable por sus propiedades y beneficios para la salud. Aquí te contamos algunas de ellas:
- Los espárragos blancos son un alimento 100% saludable, una gran fuente de proteínas, y un perfecto antioxidante que ayuda a limpiar nuestro sistema digestivo.
- El espárrago, al estar compuesto por una alta cantidad de agua, actúa como un potente diurético natural y contribuye a la eliminación de líquidos.
- Además es un alimento bajo en calorías y casi no contiene grasa por lo que si buscas un alimento saludable que añadir a tu dieta, el espárrago es el candidato perfecto y un acierto seguro.
- ¿Colesterol alto? Por su alto contenido en fibra, el consumo regular de este producto natural, contribuirá activamente a reducir el nivel de colesterol de tu organismo.
